Güzel Bir Yemek Tavsiyesi Midye Saganaki Tarifi

Tavsiye Delisi olarak tavsiyeler vermeye devam ediyoruz. Bazen hepimiz ne yemek pişirsek diye düşünürüz. Farklı ne yapabiliriz diye. İşte sizlere değişik bir yemek tavsiyesi.

Midye kesinlikle lezzetli, ucuz ve pişirmesi kolaydır. Ayrıca diğer besinler arasında iyi bir selenyum, çinko ve protein kaynağıdır.

Saganaki, 'küçük kızartma tavası' anlamına gelir ve ayrıca Yunanistan'da pişirilen birçok yemeği ifade eder.

Midye + Saganaki = Midye Saganaki… soslu buğulanmış midye en ağız sulandıran, şahane kase.

Midye Saganaki'nin birçok versiyonu var. Bugün, taze otlar ile ev yapımı sosla yıkanmış midyeleri takip etmek kolay bir aile tarifini paylaşıyoruz

Makarna veya pirinç üzerine midye yemeyi severiz, ancak patates kızartması üzerine eşit derecede lezzetlidir veya ekmek ile servis edilir.

Bu en sevilen yaz deniz ürünleri tariflerinden biridir.

malzemeler

• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1kg midye, kabuklu
• 1 ispanyol soğanı (ince doğranmış)
• 2 domates (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı taze dereotu
• 1/2 acı biber (ince doğranmış)
• tatmak için biber ve tuz

Yöntem

1. Midyeleri soğuk su altında iyice durulayın. Midyelerden herhangi birisi açıksa ve tutulur ve durulanırken kapanmazsa, atın. Sakalları midyelerden çekin ve kabuk yüzeyinde olabilecek kıskaçları fırçalayın. Soğuk su altında durulayın ve bir kenara koyun.
2. Zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Midyeleri sadece 3 dakika kızartın ve tavadan çıkarın.
3. Soğanı kalan zeytinyağını içeren tavaya ekleyin ve yarı saydam olana kadar 3-4 dakika soteleyin.
4. Tuz, sarımsak, toz şeker, limon suyu, dereotu, kuru kekik ve maydanoz ekleyin. Karıştırın.
5. Biberleri ekleyin, ısıtın ve domatesleri ekleyin.
6. Sosu kaynatın ve sıvının çoğunun buharlaşmasına izin verin.
7. Kabuklu midyeye ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. İyice karıştırın ve örtün. 5-7 dakika pişirin.
8. Midyeleri kontrol etmek için kapağı çıkarın - midyeler açık olmalıdır.
9. Ateşten alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
10. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve ekmek ile servis yapın. 

Not: Pişirdiğiniz midyelerin taze ve tüketilmesi için güvenli olduğundan emin olun. Midye yıkarken, kapanabildiklerinden ve kapalı kaldıklarından emin olun. Bu hala hayatta oldukları anlamına gelir; midye kabukları su dışındayken ara sıra açıp kapatacak. Piştikten sonra midye açılacak. Pişirildikten sonra kapalı kalan midye de atılmalıdır.